[美食DIY] 第一次做拔丝居然可以这么成功 好吃到爆的【黄金拔丝地瓜】 [复制链接]

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
TA的帖子:
发表于2014-7-20 21:25:17 查看: 77576 回复: 597

周末俩丝儿 你更喜欢哪个?
喜欢吃甜的lz早都想自己做拔丝了
一直拖到现在终于行动了
瞬间觉得外面的拔丝都弱爆了。。这个才是真正的拔丝吧
忍不住要流口水
想知道啥样的拔丝让lz都自恋了  回复可见哦
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

金黄剔透的糖衣包裹住酥脆鲜香的红心地瓜
CIMG2504_副本.jpg CIMG2509_副本.jpg
糖浆的颜色恰到好处
CIMG2506_副本.jpg CIMG2517_副本.jpg
每一块地瓜都裹着满满的冰糖浆 色香味俱全---根本停不下来
CIMG2530_副本.jpg CIMG2522_副本.jpg

评分

参与人数 1金币 +2 人气 +2 收起 理由
漫温的人 + 2 + 2

查看全部评分

本帖被以下淘专辑推荐:

  • · 带饭|主题: 45, 订阅: 0
不因浅薄的快乐丧.失深刻的幸福..
Ζhêη 2014-7-21 11:52 进行了修改
Ζhêη 2014-7-21 08:38 进行了修改
Ζhêη 2014-7-21 08:40 进行了修改
Ζhêη 2014-7-21 08:36 进行了修改
林招财 2014-7-23 12:20 限时高亮

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-20 21:25:38

所需材料:地瓜大个一个(lz买的是红心地瓜,做出来的拔丝颜色很好看)冰糖一碗(很多拔丝都用绵白糖,其实冰糖浆的糖衣颜色更好看哦)
CIMG2494_副本.jpg
五块钱不到的成本 。。。还用得着去外面FB一盘一二十块钱的吗
步骤:地瓜切成均匀的正方体小块 放进油锅煎炸至焦黄即可
CIMG2495_副本.jpg
煎炸好后捞出来备用
CIMG2497_副本.jpg
凉水加冰糖(水和冰糖同时下锅)下锅 、搅拌至化开起泡、、慢慢变成金黄色
CIMG2502_副本.jpg CIMG2503_副本.jpg
变色过程中需要很及时的掌握自己需要的糖色(lz一手搅拌一手拿着备用的地瓜木有拍照)
掌握好糖色做出来的拔丝就会很好看哦。。
一定要眼疾手快  否则糖浆几秒钟就会变成黑 这样的糖衣会很苦的哦
CIMG2504_副本.jpg
很简单的样子
就是搅拌冰糖的时候要有耐心  小火搅拌到融化后可调至中火  冒泡后大火搅拌至金黄地瓜下锅上下翻均匀裹上糖衣
最后有一个比较麻烦的 就是锅很难洗哈哈
剩余的糖浆很牢固的粘在锅里不过呢不要担心 把锅放置几分钟不要加水 余热会让锅变得干燥
就能很轻松的把糖浆处理掉
还在等什么呢赶紧动手试一试吧

点评

学习了  详情 回复 发表于 2014-10-24 11:53
不因浅薄的快乐丧.失深刻的幸福..
Ζhêη 2014-7-20 21:54 进行了修改
Ζhêη 2014-7-20 21:49 进行了修改

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-20 21:57:34

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 08:29:33
沙发板凳地板

使用道具 举报

中级白领
粉丝
-
金币
95
小红花
0
[只看此人] 发表于 2014-7-21 08:44:00
一直想尝试 不过这个都没有动起来呀 我也要动起来了

点评

很简单的哦  详情 回复 发表于 2014-7-21 09:05

使用道具 举报

中级白领
粉丝
-
金币
5
小红花
0
[只看此人] 发表于 2014-7-21 08:48:58

使用道具 举报

厦门市,思明区
高级白领
粉丝
-
金币
997
小红花
0
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:03:58
                  早在自己动手做拔丝香芋的时候,就放弃了。    结局太唯美。

点评

不带这样的  详情 回复 发表于 2014-7-21 09:09

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:05:33
念捻 发表于 2014-7-21 08:44
一直想尝试 不过这个都没有动起来呀 我也要动起来了

很简单的哦  

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:09:44
也许我不该来 发表于 2014-7-21 09:03
早在自己动手做拔丝香芋的时候,就放弃了。    结局太唯美。 ...

不带这样的

点评

不带哪样啊? 往事不堪回首~  详情 回复 发表于 2014-7-21 09:10

使用道具 举报

厦门市,思明区
高级白领
粉丝
-
金币
997
小红花
0
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:10:17

不带哪样啊?    往事不堪回首~

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:12:59
也许我不该来 发表于 2014-7-21 09:10
不带哪样啊?    往事不堪回首~

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:13:28

使用道具 举报

版主
福州市,鼓楼区
粉丝
-
金币
9624
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:20:22
能不能不要这么好吃,能不能不要这么甜,看的我牙疼

点评

就是这么好吃 就是这么好看 就是让你看着牙疼  详情 回复 发表于 2014-7-21 09:17

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:17:48
鹿死ヴ我手 发表于 2014-7-21 09:20
能不能不要这么好吃,能不能不要这么甜,看的我牙疼

就是这么好吃  就是这么好看  就是让你看着牙疼

点评

为了这么好吃的,牙疼也豁出去了  详情 回复 发表于 2014-7-21 09:28

使用道具 举报

版主
福州市,鼓楼区
粉丝
-
金币
9624
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:28:31
     Ζhêη 发表于 2014-7-21 09:17
就是这么好吃  就是这么好看  就是让你看着牙疼

为了这么好吃的,牙疼也豁出去了

点评

给个10086个赞  详情 回复 发表于 2014-7-21 09:30

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 09:30:08
鹿死ヴ我手 发表于 2014-7-21 09:28
为了这么好吃的,牙疼也豁出去了

给个10086个赞

使用道具 举报

见习小白领
粉丝
-
金币
47
小红花
0
[只看此人] 发表于 2014-7-21 10:24:03
哇 颜色好好看   像麦芽糖的感觉

使用道具 举报

普通小白领
粉丝
-
金币
66
小红花
0
[只看此人] 发表于 2014-7-21 10:24:08
还是亲嘴体验,好吃,停不下来,连后面点糖浆都消灭了,

点评

还剩点放冰箱哈哈怕引来蚂蚁  详情 回复 发表于 2014-7-21 10:28

使用道具 举报

见习小白领
粉丝
-
金币
47
小红花
0
[只看此人] 发表于 2014-7-21 10:16:02
不知道香蕉要不要先炸一下  回去试一下

使用道具 举报

福州市,台江区
初级主管
粉丝
-
金币
3181
小红花
7
[只看此人] 发表于 2014-7-21 10:28:26
蛮牛之尊 发表于 2014-7-21 10:24
还是亲嘴体验,好吃,停不下来,连后面点糖浆都消灭了,

还剩点放冰箱哈哈怕引来蚂蚁

使用道具 举报

全站热门
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies

本版积分规则

常见问题|用户须知|侵权处理|小黑屋|手机版|腾讯大闽网    

GMT+8, 2017-12-13 18:47 [from PgCache] , Processed in 0.361542 second(s), Total 32, Slave 29 queries , Memcache On.

Copyright © 1998 - 2017 Tencent Inc.